Хитин в корме для животных: помощник или убийца

Сбалансированное содержание хитина в корме для животных улучшает перистальтику кишечника и служит эффективной профилактикой образования комков шерсти.

Включение насекомых в рацион гарантирует, что хитин в корме для животных будет работать как натуральный пребиотик, а не как балластное вещество.

В pet-индустрии набирают популярность корма для кошек и собак премиум класса, в состав которых входит белок насекомых. Несмотря на то, что такие составы хорошо зарекомендовали себя на мировом рынке, вопросы к ним все равно остались. Неожиданно предметом спорта стал хитин, с которым человек взаимодействует на протяжении всего своего существования. Так ли на самом деле страшен хитин и почему вокруг него столько разговоров?

Трудности перевода: откуда взялось негативное отношение к хитину

В последние годы зарубежная пресса активно обсуждает потенциальную опасность включения в рацион домашних питомцев продуктов с белком насекомых. Основной причиной беспокойства является наличие хитина – полимера, который содержится в скелетах насекомых и не переваривается как человеческим организмом, так и животными.

Существует мнение, что регулярное употребление таких продуктов может привести к накоплению хитина в легких или кишечнике, что, в свою очередь, способно спровоцировать активацию иммунных клеток и в долгосрочной перспективе может стать фактором риска развития ряда заболеваний. В российских изданиях тренд на «опасный хитин» поддержали, однако каких-либо научных подтверждений этому не представили.

Миф, что употребление продуктов из насекомых людьми или животными приведет к необратимым последствиям из-за хитина, появился из-за недопонимания между учеными, которые писали научные статьи по этому вопросу, и журналистами.

Действительно, существуют научные публикации о том, что хитин может вызывать негативные последствия для здоровья при его вдыхании — то есть когда человек контактирует с пылью и хитином. Это профессиональное заболевание, которое может возникнуть у людей, работающих с содержащими хитин продуктами на постоянной основе. Например, те, кто занимается сушкой хитина или изготовлением фармакологических субстанций из этого компонента, могут подвергаться риску вдыхания пыли.

Подобное профессиональное заболевание, называемое силикозом, возникает у шахтеров, работников цементной промышленности и других профессий, связанных с постоянным контактом с минеральной пылью (например, диоксидом кремния). Эта пыль оседает в лёгких, что может привести к серьезным последствиям.

Продукты питания, содержащие насекомых, не имеют отношения к этим рискам, так как не содержат большого количества хитина. Кроме того, пыль от продуктов питания или кормов — это скорее исключение из правил. В обычной жизни столкнуться с хитиновой пылью практически невозможно, даже если каждый день нюхать корм для кошек или собак.

Утверждение, что хитин накапливается в кишечнике и приводит к заболеванию не верно на корню. Хитин действует так же, как и растительные пищевые волокна, улучшая перистальтику кишечника и повышая иммунитет. Но обо всем по порядку.

Не только насекомые: где содержится хитин

Человечество контактирует с хитином веками. Этот компонент довольно распространен и встречается не только в таких экзотических продуктах, как насекомые, но и в тех, которые уже стали привычными.

• Ракообразные и моллюски. Хитин служит основой экзоскелетов беспозвоночных и панцирей. Если человек ест креветок, раков, крабов или лангустинов, то получает с ними и хитин. Например, тигровая креветка содержит до 2% хитина от своей массы, краб — до 20%, лангустины до 10%. Хитин присутствует и в продуктах, сделанных на основе ракообразных — например, в намазках с крилем или соусе биск, который используется при приготовлении супа том-ям.
• Грибы. В грибах хитина содержится гораздо больше, поскольку он находится в стенках каждой клетки.

Получается, что человечество на протяжении всего существования употребляло хитиносодержащие продукты и не подозревало об опасности? Или все-таки опасность хитина несколько преувеличена?

PR продвижение для бизнеса

Не опаснее других продуктов: вред хитина для организма

О пользе хитина и его производной — хитозана написаны сотни научных статей. Тем не менее, хитин, как и любые другие пищевые волокна, может вызывать дискомфорт при чрезмерном употреблении. Из-за влияния на перистальтику, клетчатка при чрезмерном потреблении вызывает тяжесть в желудке и снижает усвояемость потрбеляемой пищи.

Проблемы с перевариванием

Морепродукты считаются диетическим и легко усваиваемым продуктом. Это связано с тем, что хитин содержится в них в небольших количествах и не в каждой клетке, а только в панцирях. В отличие от них, грибы, богатые белком и полезные для здоровья, могут создавать трудности в процессе пищеварения из-за высокой концентрации этого вещества. Но не стоит отказываться от блюд с грибами полностью. Например, в стейке с грибами хитин не помешает усвоению говядины или гарнира. Однако стоит учитывать, что большая часть белка из грибов может оставаться неусвоенной – при 15% содержания белка в грибах организмом усваивается лишь половина этого количества.

У животных хитин может вызвать снижение переваримости только при значительном превышении нормы потребления насекомых в рационе. Однако так как эта особенность известна ветеринарным диетологом, уровень хитина в кормах для домашних питомцев обязательно контролируется, да и доля белка насекомых обычно не превышает 20%, а иногда и вовсе составляет 10%, что не может повлиять на переваривание питательных веществ. Как правило, производители кормов из белкового концентрата насекомых (энтопротеина) добавляют в состав белок индейки, курицы или говядины, чтобы сохранить необходимую питательность рациона животного и не превысить содержание хитина или используют муку из насекомых с пониженным его содержанием.

Аллергические реакции

Хитин, как и любой другой продукт, может вызывать аллергические реакции у некоторых питомцев. Это связано со связаннами с хитином белками, которые в очень редких случаях могут выступать аллергенами. Поэтому людям, склонным к аллергии на морских ракообразных, рекомендуется избегать употребления хитина. Важно отметить, что аллергия на хитиносодержащие структуры встречается крайне редко как у людей, так и у животных и составляет менее 1% всех других видов пищевых аллергий. Столкнуться с такой аллергией практически невозможно на практике.

Здоровье и красота: польза хитина для организма

Употреблять продукты, содержащие хитин, не только безопасно большинству жителей нашей планеты, но и полезно. Хитин представляет собой вид клетчатки, который оказывает благотворное влияние на организм как животных, так и людей. Рассмотрим основную пользу от употребления продуктов с хитином:

1. Улучшение перистальтики кишечника. Хитин, подобно пищевым волокнам растительного происхождения, способствует улучшению перистальтики кишечника. Это означает, что он помогает пище лучше перемещаться по пищеварительному тракту, обеспечивая тем самым его нормальную работу.
2. Улучшение микрофлоры кишечника. Хитин выступает в роли природного пребиотика — питательного вещества для полезных бактерий кишечника. Эти микроорганизмы способны перерабатывать хитин, который не усваивается, тем самым поддерживая здоровый баланс микрофлоры. Хитин поддерживает рост и развитие полезной микрофлоры в кишечнике, что, в свою очередь, способствует снижению воспалительных процессов, а также обеспечивает защиту от онкологических заболеваний и обладает антиоксидантными свойствами. Кроме того, хитин, как и другие пищевые волокна, помогает выводить из организма животных проглоченную ими шерсть.
3. Наличие хитозана — уникального продукта для здоровья. Продукты, содержащие хитин, также богаты хитозаном — его производной. Хитозан стимулирует иммунитет, подавляет рост патогенных бактерий и помогает контролировать уровень холестерина в крови, а также поддерживать контроль над состояниями, связанными с риском развития онкологических заболеваний и воспалительных процессов в кишечнике. В медицине хитозан часто добавляют в состав биологически активных добавок (БАД), чтобы обеспечить им антиоксидантные свойства.

Таким образом, хитин при употреблении в пищу в разумных количествах не только не вреден для здоровья, но и приносит значительную пользу, способствуя нормальной работе пищеварительной системы и поддерживая иммунитет как человека, так и питомца.